Kurczak z kieszonką wjeżdża na stół czyli przepis na…

29 maja 2014

… pierś kurczaka, faszerowaną cebulką, serem i suszonymi pomidorami, owiniętą w szynkę dojrzewającą i zapieczoną z ziemniaczkami.

Zdjęcie1568Składniki dla dwóch osób:

- dwa filety z kurczaka

- 6 średnich ziemniaków

- suszone pomidory

- ser żółty – ja miałam akurat Morski

- nieduża cebula

- szynka dojrzewająca – ja miała Serrano z „Biedronki”

- olej z pestek winogron

- wegeta, bazylia, zioła prowansalskie, wegeta do warzyw grillowanych

Przygotowanie:

1. Ziemniaki pokroić w talarki i podgotować, żeby były miękkie, ale nie rozpadające się.

2. W filetach zrobić kieszonki i wetrzeć w nie odrobinę wegety, a następnie włożyć starty żółty ser, posiekaną drobno cebulkę i pokrojone w paseczki suszone pomidory. Zamknąć kieszonki wykałaczkami.

3. Filety oprószyć wegetą i bazylią, wrzucić na rozgrzany olej i obsmażyć z obu stron aż do delikatnego zrumienienia.

4. Obsmażone filety, po usunięciu wykałaczek, owinąć w plastry szynki.

5. W naczyniu żaroodpornym wylać resztę oleju spod filetów (nie za dużo!), ułożyć ziemniaki, posypać je delikatnie przyprawą do warzyw grillowanych, na nich położyć owinięte szynką filety, całość oprószyć ziołami prowansalskimi i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 210 stopni na jakieś 20-25 minut.

Wyszło genialnie :) Aromatyczne, szynka z wierzchu była chrupiąca jak chipsy, kurczak soczysty…